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下面附上一則新聞讓大家了解時事
苦瓜、山苦瓜誰是降血糖高手？營養師：糖尿病這樣聰明吃蔬菜 : 【華人健康網記者黃曼瑩／台北報導】糖尿病患一般都知道要少吃甜食，避免血糖飆升，既然如此，那麼多吃與甜味相反的「苦味」一定就比較好吧？於是網路上有「糖尿病患要多吃苦瓜、喝苦瓜汁降血糖」的說法，到底真相如何？此外，還有一說，山苦瓜比一般苦瓜更好。到底糖尿病友應該如何聰明吃蔬菜、吃苦瓜，才能有助穩定飯後血糖值，延緩併發症發生。來聽營養師怎麼說。 僅吃苦瓜或喝苦瓜汁 活性成分濃度不高 現在來討論糖尿病患應該多吃苦瓜降血糖嗎？營養師洪若樸表示，苦瓜的營養價值與其特殊活性成分可以穩定血糖，但是不能根治糖尿病。控制糖尿病的目標是穩定血糖，避免飯前飯後血糖高低落差大，維持均衡飲食、攝取多樣化食物，才能為健康把關。 苦瓜也含有多胜肽 p (polypeptide-p)、三萜類 (triterpenoids)，以及苦瓜素 (charantin) 等活性成分。但是單純吃苦瓜或打成苦瓜汁來喝，所攝取的苦瓜胜肽濃度並不高，不見得有效果，除非是苦瓜萃取濃縮胜肽物，才有可能達到預期好處。要注意的是，苦瓜不宜攝取過量，因為其中含有草酸，如果過量，會影響鈣和鋅的腸道中的吸收，長期下來反而容易導致人體鈣和鋅的不足。 「山苦瓜素」輔助胰島素作用 僅限第二型糖尿病 另外有一說：「山苦瓜比一般苦瓜更具有降血糖的好處」，因為有研究指出山苦瓜含有「山苦瓜素」，有助降低血糖。營養師洪若樸表示，其實，「山苦瓜素」的確有輔助胰島素作用，但是，僅限第二型糖尿病，對於完全缺乏胰島素的第一型糖尿病或是正使用胰島素控制血糖的人，並無法透過吃山苦瓜達到替代正規胰島素治療的目的，攝取過量反而可能弄巧成拙。 無論是吃一般苦瓜，或是吃山苦瓜，建議打苦瓜汁之前，最好先將苦瓜放入滾水中汆燙一下，去除過多的草酸，才不會影響營養吸收。 最後提醒糖尿病友應該每天為飲食做好把關，每餐攝取固定的碳水化合物 (醣類)，搭配多樣化的蔬菜，即參考國民飲食指南要六類俱全，均衡多樣飲食為出發點；並應經專業營養師給予個別化的指導建議，進行飲食、藥物、運動及血糖的自我監測，才能維持良好的生品質。 【糖尿病飲食3要訣】： 1.均衡攝取6大類食物：飲食以「均衡飲食」為基礎，每餐適量攝取6大類食物，包括：全穀根莖類、豆魚肉蛋類、低脂乳品類、蔬菜類、水果類及油脂與堅果種子類。 2.掌握澱粉攝取量：例如：全穀根莖類的控制是首要注意，了解一日的需求量，平均分配至所有餐次，以確保血糖的平穩。 3.增加膳食纖維：天天5蔬果，每日至少攝取3份蔬菜和兩份水果，因水果糖份較高，建議每日維持2份，每份水果約1個小棒球大小。另外，多吃富含水溶性纖維質，如木耳、蒟蒻、海帶等，可增加纖維質量，也可控制血糖喔！ 【延伸閱讀】
諾貝爾醫學獎得主／母兄癌逝 艾利森喜當「最先懂的」 : 1日與日本免疫學家本庶佑同享諾貝爾醫學獎殊榮的美國免疫學家詹姆士．艾利森(James P. Allison)，投入癌症研究一大原因來自親人的離世，他的母親在他11歲時死於癌症，哥哥58歲時死於攝護腺癌。艾利森曾說，「他們都死得太早，死得太痛苦，他們都經歷了很痛苦的癌症治療過程」。 艾利森1日在安德森癌症中心發聲明表示，「能夠獲得這個具有聲望的獎項認可，我深感榮幸」；「科學家持續研究的動力，就是要拓展知識的邊界。我原本沒有要研究癌症，但瞭解T細胞生物學後，發現這些了不起的細胞在我們體內運作，保護著我們」。 目前擔任德克薩斯州大學(University of Texas)安德森癌症中心(MD Anderson Cancer Center)教授的艾利森，曾在研究中發現，免疫系統中有種蛋白質的功能就如煞車一般，如果能放掉煞車，就有可能釋放免疫細胞攻擊腫瘤。他是該機構第一位獲得諾貝爾獎的科學家。 艾利森說，既然免疫系統可以自己對抗疾病，為什麼不能用免疫系統來對抗癌細胞。於是，他投入30多年的心力，不斷走出舒適圈，到奧斯汀、柏克萊、史丹佛等大學做研究，為了讓免疫療法發揮更大的影響力，更到紐約史隆凱特琳癌症中心取經。 免疫治療提供新的可能，艾利森說，化療或標靶藥物的問題在於腫瘤不穩定，免疫系統本身可以消除腫瘤且有記憶力，在基因突變的過程中，T細胞能偵測到這些突變的產物。另外，免疫系統具有適應力，只要知道如何調節免疫機制，就可發揮強大的力量。 談到堅持下去的動力，艾利森表示，第一是因為好奇心，第二是因為真的很想要比別人先知道、先發現。他喜歡當第一個「我弄懂了！」的人。接下來他會想，他很幸運可以發現這些新事物，應該怎麼去運用這發現去治療疾病、幫助他人。 他與本庶佑的研究結果為癌症免疫治療帶來重大突破，諾貝爾獎委員會形容，兩人的發現是人類對抗癌症的里程碑。 他的前同事、英國倫敦大學學院研究人員克薩達(Sergio Quezada)指出，他們已經等候艾利森和本庶佑獲得諾貝爾獎好幾年了。他還說，「艾利森是個很棒的人、謙虛又出色的老師」，除了醉心於研究，他「還是一個瘋狂的口琴演奏者」。艾利森與其他學者組成樂隊一起演奏。
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